2002_08_02 Chablis 2000

Dégustation d'un millésime de référence en Chablis. Le millésime 2000. Le compte rendu sur le lien suivant :

Les Chablis 2000

 

Le 02 Août 2002.

 

 

Synthèse des commentaires de dégustation : Pascal Perez

 

Quelques commentaires de contexte :

  • Cette dégustation propose des 2000 de quelques domaines chablisiens, essentiellement des premiers crus, mais aussi un petit chablis, des villages et un grand cru.

  • Les vins sont dégustés à l'aveugle.

  • Nombre de dégustateurs : une dizaine.

 

 

  • Domaine Laroche : 1ier cru Les Vaillons Vieilles Vignes

Notes : DS : (?) PC : 14 PP : 14 Moyenne : 14 - Prix : 19 €
  • Nez expressif sur la rose et les pêches jaunes.

  • La bouche est mûre, grasse, avec un léger sucre résiduel ; elle possède de la minéralité et des notes d’agrumes ; sa matière et sa longueur sont correctes.

 

  • Domaine Laroche : 1ier cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes

Notes : DS : (?) PC : 13 PP : 14,5 Moyenne : 13,5 - Prix : 21 €
  • Nez assez boisé avec des arômes grillé, café et aussi mentholé.

  • La bouche est, pour certains, élégante, exotique et, pour d’autres, trop boisée ; elle présente une bonne longueur.

 

  • Domaine René et Vincent Dauvissat : Petit Chablis

Notes : DS : 14 PC : 14 PP : 14 Moyenne : 14 - Prix : 13 €
  • Nez propre et mûr.

  • La bouche est droite, pure avec une petite matière et une longueur correcte.

 

  • Domaine René et Vincent Dauvissat : Chablis

Notes : DS : 14,5 PC : 14 PP : 14,5 Moyenne : 14,5 - Prix : 15 €
  • Nez mûr, sur la pêche jaune, le miel et les épices douces.

  • La bouche sérieuse et équilibrée, présente une bonne sève ; elle délivre une acidité citronnée.

 

  • Domaine Gilbert Picq : 1ier cru Vosgros

Notes : DS : 15 PC : 15  PP : 14,5 Moyenne : 15 - Prix : 14 €
  • Nez étrange avec une pointe animale et sur le chou, le fruit revient ensuite.

  • La bouche est mûre et pure avec une belle acidité intégrée ; sa longueur est correcte.

 

  • Domaine Gilbert Picq : 1ier cru Vaucoupins

Notes : DS : 14,5  PC : 14,5 PP : 14 Moyenne : 14,5 - Prix : 14 €
  • Nez mûr de fruits jaune.

  • La bouche est pure et élégante avec une pointe tilleul ; sa longueur est correcte.

 

  • Domaine Jean Claude Odin : 1ier cru Vaucoupins

Notes : DS : 14,5 PC : 14,5 PP : 14,5 Moyenne : 14,5 - Prix : 12 €
  • Nez animal assez désagréable puis revient sur des notes anisées.

  • La bouche est elle aussi anisée, puis épicée ; pure et grasse elle arbore une bonne matière ; sa longueur est correcte.

 

  • Domaine Jean Claude Odin : 1ier cru Vaugiraut

Notes : DS 12: PC : 13 PP : 11 Moyenne : 12 - Prix : 12 €
  • Nez pas très plaisant de viandox et d’ananas en boite.

  • La bouche est monolithique et étriquée avec une grosse acidité citronnée.

 

  • Domaine Sylvain Mosnier : 1ier cru Côte de Léchet

Notes : DS : 13,5 PC : 14,5 PP : 12 Moyenne : 13,5 - Prix : 12 €
  • Nez simple sur la pomme verte.

  • La bouche est austère, très droite et pourvue d’une grosse acidité mordante.

 

  • Domaine Sylvain Mosnier : 1ier cru Beauroy

Notes : DS : 13 PC : 13 PP : 12 Moyenne : 13 - Prix : 12 €
  • Nez muet, légèrement anisé peut être.

  • La bouche, quoique dépourvue de défaut majeur, est simple, plate et acidulée.

 

  • Domaine Denis Pommier : 1ier cru Côte de Léchet

Notes : DS : 14,4  PC : 14 PP : 14 Moyenne : 14 - Prix : 12 €
  • Nez mûr sur les épices douces.

  • La bouche présente un élevage perceptible, mais aussi de la minéralité et des flaveurs d’agrumes ; demi-corps, elle possède une belle acidité et sa longueur est correcte.

 

  • Domaine Moreau-Naudet : « Caractère »

Notes : DS : 13 PC : 12,5 PP : 13,5 Moyenne : 13 - Prix : 7 €
  • Nez anisé et épicé.

  • La bouche possède une bonne matière mais aussi une acidité citronnée ; elle est de petite longueur.

 

  • Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Vaillons

Notes : DS : 14,5-15 PC : 14,5 PP : 14 Moyenne : 14,5 - Prix : 10,5 €
  • Nez agréable sur la cire et les épices douces.

  • La bouche possède une matière moyenne, elle est assez pure et élégante et sa longueur est correcte.

 

  • Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Montmains

Notes : DS :13,5 PC :14,5 PP : 13,5 Moyenne : 13,5-14 - Prix : 10,50 €
  • Nez floral et pêches blanches donnant une impression légère de sucrosité.

  • La bouche est un peu maigre et est dotée d’une grosse acidité ; sa longueur est correcte.

 

  • Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Montée de Tonnerre

Notes : DS :14 PC : 14 PP : 13,5 Moyenne : 14 - Prix : 11 €
  • Nez un peu végétal puis épicé et même curry.

  • La bouche présente une grosse acidité qui la rend austère, droite ; elle reste toutefois déficiente en matière.

 

  • Domaine Moreau-Naudet : 1ier cru Forets

Notes : DS : 14 PC : 14 PP : 13,5 Moyenne : 14 - Prix : 10,5 €
  • Nez original sur le tilleul et la tisane.

  • La bouche est très droite corsetée par une acidité marquée et citronnée ; elle manque de densité et sa finale présente des notes d’agrumes.

 

  • Domaine Moreau-Naudet : Grand cru Valmur

Notes : DS : 15,5-16 PC : 15,5 PP : 15 Moyenne : 15,5+ - Prix : 17,50 €
  • Nez beurrée et anisée.

  • La bouche est équilibrée, pure et élégante, avec une acidité enfin intégrée ; sa matière reste néanmoins insuffisante pour un tel cru ; elle offre une surprenante mais pas désagréable note salée.

 

Conclusion :

  • Dégustation intermédiaire, avec des vins pour la plupart difficiles à goûter à cause de leur grosse acidité et de leur austérité redoutables.

  • Le grand cru sort du lot sans atteindre toutefois le niveau qui devrait être le sien.

  • Les vins de cet échantillon, sans complètement démériter, semblent avoir du mal à se mettre au diapason de la très grande réputation du millésime sur Chablis.

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