2002_11_22 Chablis - La Chablisienne 2000

Horizontale des Chablis de la Chablisienne sur le millésime 2000. Le compte rendu sur le lien suivant:

Chablis 2000 de la Chablisienne - Chablis 2000

 

Le vendredi 22 novembre 2002

 

Synthèse des commentaires de dégustation : Laurent Gibet.

 

 

  • Quelques commentaires de contexte :

  • Les vins sont dégustés à l'aveugle.

  • Nombre de dégustateurs : une douzaine.

  • DS : Didier Sanchez - LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne - PP: Pascal Perez.

 

  • Ordre de dégustation :

1. La Chablisienne Chablis LC 2000 :

DS : 14 - LG : 13,5 - PC : 13,5 - PP : 13. Note moyenne : 13,5 - Prix : 11,2 €

  • Robe pâle.

  • Nez semblant en surmaturité : fruits blancs, viande grasse (rillettes), exotique, agrumes. Pointe végétale.

  • Bouche fine, assez persistante, qui paraît avoir conservé un peu de sucre résiduel.

 

2. Chablis Domaine Grossot 1er cru "Les Fourneaux" 2000 :

DS : 15,5/16 - LG : 14 - PC : 14 - PP : 14. Note moyenne : 14,5 - Prix : 17 €

  • Robe caractéristique : pâle, reflets verts.

  • Nez proche du précédent, avec des notes discrètement fumées.

 

3. La Chablisienne Chablis 1er cru  "Mont de Milieu" 2000 :

DS : 15,5 - LG : 13,5 - PC : 13,5 - PP : 13,5. Note moyenne : 13,5 - Prix : 16 €

  • Robe peu intense, brillante, reflets verts légers.

  • Notes de rillettes, fumé, agrumes, beurre cuit, poire, coing.

  • Bouche nette, soutenue par une bonne acidité. Mais elle est pénalisée par un manque de matière et de longueur.

 

4. La Chablisienne Chablis 1er cru  "Fourchaume" 2000 :

DS : 15 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 13,5. Note moyenne : ** - Prix : 16 €

  • Odeurs de fruits blancs, miel, agrumes, pomme verte.

  • Bouche correcte mais un peu alanguie, qui bénéficierait d'un supplément de tranchant.

 

5. Chablis Domaine Jean Marc Brocard - Domaine Pierre de Préhy 2000 :

DS : 14 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 6 €

  • Robe brillante, plus dorée que les précédentes.

  • Nez semblant plus fermé : fruits blancs, agrumes, miel, beurre cuit, soupçon végétal.

  • Bouche plus tranchante mais aussi moins fine que la précédente. L'amertume du pamplemousse prolonge la finale.

 

6. La Chablisienne Chablis 1er cru  "Montée de Tonnerre" 2000 :

DS : 15,5+ - LG : 14,5+ - PC : 15 - PP : 15,5. Note moyenne : 15+ - Prix : 16 €

  • Senteurs de beurre, agrumes, pomme, fruits jaunes, thé. Boisé plus décelable.

  • Bouche peu causante, austère mais valorisée par sa pureté minérale. A attendre.

 

7. La Chablisienne Chablis Grand Cru "Château Grenouille" 2000 :

DS : 14 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 13,5. Note moyenne : 14 - Prix : 37 €

  • Le nez conjugue dans une belle complexité à peu près toutes les senteurs précédemment évoquées.

  • Bouche assez pure et de bonne longueur. Elle reste un peu végétale et (encore ?) austère.

 

 

8. La Chablisienne Bourgogne Chardonnay 2000 :

DS : ED - LG : ED - PC : ED - PP : ED. Note moyenne : ED - Prix : 6 €

  • Bouchon. Echantillon défectueux.

 

9. La Chablisienne Petit Chablis 2000 :

DS : 15 - LG : 14,5+ - PC : 14,5+ - PP : 15. Note moyenne : 15 - Prix : 8,4 €

  • Le nez rappelle la pêche mûre, la pomme, le miel.

  • Bouche joliment minérale, notes d'amande. Elle apparaît fermée mais dotée de finesse et de persistance.

 

10. Chablis Château de Fleys 2000 :

DS : 14/13,5 - LG : 13,5 - PC : 14,5 - PP : 14. Note moyenne : 14 - Prix : 5,7 €

  • Robe dorée.

  • Arômes de pomme, miel, jaune d'œuf, complétés par une pointe végétale.

  • Acidité correcte, amertume plaisante, un peu de longueur. Sans vice ni vertu, comme on dit …

 

11. Chablis Domaine William Fèvre 1er cru "Montmains" 2000 :

DS : 14 - LG : 14 - PC : 15 - PP : 14. Note moyenne : 14 - Prix : 17 €

  • Nez délivrant des notes exotiques et de pomme cuite.

  • Bouche sur ces notes un peu simples mais aimables, prête à boire.

 

12. Vin pirate : Macon Village : Domaine Guillemot Michel "Quintaine" 2000 :

DS : 15,5/16 - LG : 15 - PC : 15,5/16 - PP : 15,5. Note moyenne : 15,5/16 - Prix : 10 €

  • Nez sortant du lot, intense et baroque : exotique (lychee, mangue poivrée), menthe, fraise tagada.

  • Bouche droite, assez tendue et minérale, gourmande.

  • Très réussi. Egal à lui-même. Bon rapport qualité/prix.

 

13. La Chablisienne Chablis Grand Cru "Bougros" 2000 :

DS : 15,5 - LG : 14,5 - PC : 14 - PP : 14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 29 €

  • Nez exotique, menthol, notes anisées de fenouil.

  • Bouche austère, légèrement végétale, légèrement miellée.

 

14. Chablis Domaine William Fèvre 2000 :

DS : 14 - LG : 14 - PC : 14,5 - PP : 14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 10,5 €

  • Nez exotique, pomme cuite, délicatement miellé, rehaussé par des notes directes de menthol.

  • Un vin plus immédiatement accessible, légère amertume en finale.

 

15. Chablis Domaine Moreau-Naudet : Grand Cru  "Valmur" 2000 :

DS : 14,5 - LG : 14,5 - PC : 13,5 - PP : 14. Note moyenne : 14+ - Prix : 17,5 €

  • Robe joliment dorée.

  • Nez citronné, miellé, peu bavard.

  • Bouche sérieuse, sur la réserve, finale prolongée par une bonne amertume.

 

16. Chablis Domaine Christian Morin 2000 :

DS : 13 - LG : 13,5 - PC : 13,5 - PP : 13,5. Note moyenne : 13,5 - Prix : 8 €

  • Nez typé par le chardonnay.

  • Bouche simple et courte, correcte sans plus.

 

17. Chablis Domaine Moreau-Naudet : 1er cru  "Vaillons" 2000 :

DS : 14 - LG : 13,5 - PC : 14,5 - PP : 14. Note moyenne : 14 - Prix : 10,5 €

  • Notes d'humus, d'agrumes, pointe minérale.

  • Bouche correcte, sans charme ni éclat particuliers.

 

  • Conclusion :

  • 2000 est un millésime mûr et de bonne réputation.

  • Pour autant, pas de vin transcendant (on est en droit d'attendre plus de minéralité), mais il est probable que ses chardonnays se dégustent mal dans leur jeunesse.

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