Dégustation de quelques Champagnes. Le compte rendu sur le lien suivant:

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Dégustation annuelle de champagne

Le vendredi 15 novembre 2002

Synthèse des commentaires de dégustation : Laurent Gibet.

• Quelques commentaires de contexte :

• Les champagnes sont dégustés à l’aveugle.

• Nombre de dégustateurs : une quinzaine.

• DS : Didier Sanchez – LG : Laurent Gibet – PC : Pierre Citerne.

1 Champagne Prin Assemblage 85% du millésime 95 et 15% de 94 et 93 (2/3 de pinot noir et 1/3 de chardonnay).

DS : 15,5 – LG : 16 – PC : 14,5. Note moyenne : 15,5 – Prix : 14,5 euros

• Nez avenant, légèrement oxydé, exprimant des notes douces de pomme cuite.
• La bouche, vineuse, avec ses notes de fruits rouges et légèrement tannique, possède une bulle fine, sans aucune agressivité. Un champagne de qualité, crémeux, avec une maturité qui tend vers une expression de demi sec (alors qu’il s’agit bien d’un brut).

2. Champagne Faucheron Brut Grand Cru (40% de Chardonnay 99 et 60% de Pinot noir 00)

DS : 11,5 – LG : 12 – PC : 11. Note moyenne : 11,5 – Prix 13 euros

• Nez mûr, senteurs de beurre citronné.

• Malheureusement, la bulle est envahissante, avec une finale peu nette, défaillante en acidité (dosage sucrailleux ?) et un peu amère.

3. Champagne Ellner Brut Qualité Extra (30% de Chardonnay, 50% de Pinot Meunier et 20% de Pinot Noir)

DS : 13 – LG : 12,5 – PC : 14. Note moyenne : 13 – Prix : 14,50 euros

• Senteurs de citron dominantes.

• La bulle n’est pas dénuée de finesse, mais se révèle également envahissante. Amertume en finale.

4. Champagne Faucheron Brut Grand Cru 1998 (50% de Chardonnay et 50% de Pinot noir)

DS : 14 – LG : 15 – PC : 14,5. Note moyenne 14,5 – Prix : 19,5 euros

• Nez plutôt complexe, animal, arômes de brioche et d’iode.

• La bouche, de bonne facture, est équilibrée et gourmande.

5. Champagne Prin Blanc de Blancs 1995. (100% chardonnay).

DS : 14 – LG : 14 – PC : 14. Note moyenne : 14 – Prix : 19,5 euros

• Robe aux nets reflets verts (100% chardonnay).

• Le nez évoque effectivement le blanc de blancs, avec ses notes de beurre, de pomme verte et de champignons frais.

• En bouche, l’acidité s’avère plus soutenue, soulignée par des notes de noisette et de fruits secs sur une bonne longueur.

6. Champagne Ellner Brut Prestige1989 (75% de Chardonnay et 25% de Pinot noir)

DS : 15 – LG : 14,5 – PC : 15. Note moyenne : 15 – Prix : 18,50 euros

• Nez sans surprise évolué, exhalant des notes d’agrumes et de cire.

• Bouche apparemment peu dosée, notes de champignon de Paris. Mais la bulle reste un peu agressive.

7. Champagne Ellner Brut Cuvée de Réserve (60% de Chardonnay et 40% de Pinot noir)

DS : 15 – LG : 15 – PC : 15. Note moyenne : 15 – Prix : 15 euros

• Le nez évoque la farine.

• La bouche est délicatement miellée. Elle pêche toutefois par une bulle pas assez discrète et une légère dissociation entre sucre et acidité.

8. Champagne Prin 6^ème sens Blanc de Blancs. (100% chardonnay).

DS : 11 – LG : 11,5 – PC : 11. Note moyenne : 11 – Prix : 25,5 euros

• Robe aux reflets verts.

• Nez réduit, rappelant l’asperge.

• La bouche est agressive, avec de surcroît une finale pâteuse, manquant de netteté.